在我国的白酒版图上，广东似乎始终处于一个尴尬的位置，几乎难觅一个代表性的本土白酒品牌。然而，将时光回溯至上世纪七八十年代，广东并非没有自己的骄傲。彼时，飞霞液、梅鹿液、凤城液并称“广东三液”，与历史悠久的客家米香型代表长乐烧一道，共同撑起了广东白酒的门面。

它们有的曾在茅台技术人员的指导下诞生，在省级评酒会上屡获殊荣，被指定为省政府外事接待用酒，名声响彻两广，风光无限。数十载光阴流逝，这些曾经的广东名酒，有的彻底停产沦为绝唱，有的勉强复产却风光不再，有的甚至沦为了厨房灶台上烹饪粤菜的“作料”。

一、飞霞液

飞霞液的酿造渊源可追溯至1921年创立于清远的“永利丰”米酒作坊。建国之后，酒坊经公私合营改制为清远县酒厂。70年代，酒厂派出技术骨干远赴贵州茅台酒厂学习曲酒酿造工艺，茅台酒厂也派出专家南下指导。经过一年多的反复试验，酱香型白酒“飞霞液”于1973年研制成功。

飞霞液采用优质高粱为原料，沿用茅台传统酱香工艺，结合清远本地水土气候酿造，酒体醇厚，酱香突出，带有淡淡的焦香与蜜香，口感层次丰富。因品质出众，飞霞液在1979年全省评酒会上被评为广东省名酒，此后多次荣获广东省优质产品称号，被誉为“广东茅台”。

进入90年代，白酒市场风云变幻。外来名酒大举进入广东，市场竞争日趋白热化。飞霞液一度濒临破产，遭受重创。此后，熬过难关，但风头已不复当年。

二、梅鹿液

梅鹿液产自广东吴川，与飞霞液几乎在同一时期诞生。1980年获“广东省著名商标”称号，1988年荣获首届中国食品博览会金奖，1992年被指定为广东省政府宴会用酒。1985年至1995年是梅鹿液最为辉煌的十年，订单如雪片般飞来，酒厂供不应求。

然而，进入90年代后期，梅鹿液开始走下坡路。老国企体制下的管理问题日益突出，人员臃肿，经营不善。更为致命的是，市场上假货横行，严重冲击了品牌信誉。到1996年以后，梅鹿液已明显走下坡路，酒厂最终于2002年前后宣告停产倒闭。

颇具戏剧性的是，停产多年之后，梅鹿液竟因稀缺性而身价暴涨。在收藏市场上有价无市，成为了酒类爱好者竞相寻觅的珍品。

三、凤城液

凤城液产自广东顺德，因顺德大良古称“凤城”而得名。1967年，“南凤酒”问世。1976年，南凤酒正式更名为“凤城液”，取凤城之雅名，寓意岭南佳酿。1977年，凤城液被广东省人民政府指定为接待用酒，此后多次被评为广东省优质产品，1988年荣获首届中国食品博览会金奖。其酱香清雅、幽远馥郁的风格，与粤菜“清中求鲜，淡中求美”的饮食哲学不谋而合，深受本地食客喜爱。

然而，凤城液也是“广东三液”中最早陨落的一款。进入80年代后期，白酒市场竞争日益激烈，凤城液未能挺住，于1989年宣布停产。此后虽有复产尝试，但市场反响已不如从前。

四、长乐烧

与“广东三液”不同，长乐烧的历史远为悠久。其酿造技艺发轫于晋代，成熟于明万历年间，得名于宋代长乐县（今梅州市五华县）的设置，至今已有四百余年的酿造历史，形成了“蜜香幽雅、醇厚绵柔”的独特米香型风格，产品行销粤港澳及东南亚地区，在海外客家侨胞中享有盛誉。

然而，长乐烧的困境在于香型。米香型白酒虽在岭南地区拥有深厚的消费基础，但在全国白酒市场上却属于小众香型，消费基数本就偏小。豉香型米酒在广东更多地被用于烹饪——粤菜名品“烧醉鹅”用豉香型米酒烹制，不少家庭也将米酒视为厨房佐料而非餐桌饮品。长乐烧虽在品质和历史上远胜普通米酒，但同样难逃“广东白酒走不出广东”的宿命。

这四款广东白酒的沉浮历史，也折射出了中国地方白酒品牌在时代浪潮中的集体困境。如何做大做强，值得经营者们深思！